Can Fish Consumption Lead To An Increased Cancer Risk?

Diyetimizin kanserle ilişkisi uzun zamandır sıcak bir sohbet konusu olmuştur. Ancak ABD Çevre Koruma Ajansı’ndan (EPA) elde edilen yeni veriler, balık tüketimimizi yeniden düşünmek isteyebileceğimizi gösteriyor.

Dergide henüz yayınlanan EPA verilerinin bir araştırmasına göre Çevresel Araştırmaülke genelinde yerel olarak yakalanan tatlı su balıkları, muhtemelen PFOS veya perflorooktan sülfonik asit ve diğer perflorlu bileşiklere maruz kalmanın önemli bir kaynağıdır.

Bu problemlidir çünkü PFOS, bazı kanserlerin gelişimi de dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilen veya bu sorunları artırabilen “sonsuza kadar kimyasallar” veya perfloroalkil ve polifloroalkil maddeler (PFAS) olarak bilinen üretilmiş katkı maddeleri ailesinin bir parçasıdır. İLGİLİ: Yeni Araştırma, Balık Tüketimi ve Artan Melanom Riski Arasındaki Bağlantıyı Buluyor. Ancak Uzmanlar Yiyecekleri Bu Kadar Hızlı Bir Şekilde Reddetmiyorlar “Tatlı su balıklarında bulunan PFOS seviyeleri, şaşırtıcı bir şekilde, trilyon başına 8.000 parçayı aştı” dedi ve verileri analiz eden, kar amacı gütmeyen çevre sağlığı kuruluşunda kıdemli bir bilim adamı olan çalışmanın ortak yazarı David Andrews. (Çevre Çalışma Grubu). “Yılda tek bir (yerel olarak yakalanmış tatlı su) balığı tüketmek bile kanınızdaki PFOS seviyelerini ölçülebilir ve önemli ölçüde değiştirebilir.”

Ancak bu sonuçları anlamak için genel olarak PFAS’ın ne olduğuna daha yakından bakalım.

PFAS nedir?

ABD Çevre Koruma Ajansı’na göre PFAS, “ülkede ve dünya genelinde su, hava, balık ve toprakta bulunan, bileşenleri zamanla çok yavaş bozulan, yaygın olarak kullanılan, uzun ömürlü kimyasallardır”. ”

Yaygın kullanımları ve çevredeki kalıcılıkları göz önüne alındığında, her yerde insanların ve hayvanların kanında çok sayıda PFAS bulunmaktadır. Bu aynı zamanda, çeşitli gıda ürünlerinde ve çevrede düşük seviyelerde bulundukları anlamına gelir.

Binlerce PFAS kimyasalı ve bunların çeşitli farklı yerlerde yaygınlığı ile EPA, öğrenilecek daha çok şey olduğunu kabul ediyor. Bu, insan sağlığı ve çevresel riskler üzerindeki etkilerini öğrenmeyi de içerir.

Çevremizdeki Toksinler Bizi Hasta Mı Ediyor?

EPA, PFAS’ın kanserle bağlantısına gelince, mevcut hakemli bilimsel çalışmaların, belirli seviyelerde PFA’lara maruz kalmanın “prostat, böbrek ve testis kanserleri dahil olmak üzere bazı kanser riskinde artışa” yol açabileceğini gösterdiğini söylüyor.

İLGİLİ: Çevrenin Kanser Riskindeki Rolünü Anlamak — Diyet, Maruz Kalma ve Genetik

Bununla birlikte, uzmanlarımızın her gün kanserojen maddelere – kansere neden olabilecek maddelere – maruz kaldığımızı söylediğini bilmek önemlidir. Yine de, birçok insan asla hastalığa yakalanmaz.

Mount Sinai’de Çevre Tıbbı ve Halk Sağlığı Departmanı başkanı Dr. Robert Wright, “Yiyeceklerimizi pişirdiğimizde her zaman kanserojenler oluşturuyoruz ve çok azımız kansere yakalanıyoruz çünkü vücudumuz bunlarla başa çıkabiliyor.” SurvivorNet’e anlattı. “Ancak bazı insanlar, genetik olabilen veya kanserojen kombinasyonlarının neden olabileceği bu çevresel kanserojenlere karşı duyarlılıklara sahiptir.”

Wright ayrıca, tek bir tetikleyicinin genellikle kansere neden olmayacağını, ancak kanserin çevresel tetikleyicilerin bir kombinasyonunun sonucu olabileceğini söyledi.

“Kanser tek bir olaydan kaynaklanmaz, tipik olarak bir dizi veya olayların birleşimidir” diye açıkladı. “Yani, çok fazla kömürleşmiş yiyecek yemiş olabilirsiniz, aynı zamanda sigara içiyor olabilirsiniz, bu kimyasallara karşı biraz daha duyarlı olmak için genetik bir duyarlılık miras almış olabilirsiniz.”

Daha Fazla Diyet ve Kanserle İlgili Hususlar

Çalışmalar, diyetin kanseri önlemeyi etkileyebileceğini göstermiştir. Aşırı alkol tüketimi ve obezite bir dizi kanserle ilişkilendirilmiştir, bu nedenle sodyum ve ilave şeker alımını azaltırken daha fazla meyve ve sebze, kepekli tahıllar ve yağsız protein içeren bir diyet uygulamak ve sürdürmek iyi bir fikirdir.

Ancak kanserle ilgili endişeler için sağlıklı beslenme önerileri, kime sorduğunuza bağlı olarak değişebilir. Mount Sinai’den Dr. Wright’a sorarsanız, o sadece egzersiz yapmayı ve iyi beslenmeyi tavsiye ediyor – “bu, daha fazla sebze ve daha az et, özellikle kırmızı et yemek anlamına gelir.”

Özellikle şeker, kanserde olası bir rol oynadığı için çok dikkat çekti, ancak aşırı kilolu olmanın bazı kanserler için artan riskle ilişkili olduğuna dair birçok kanıt olmasına rağmen, çok güçlü tıbbi kanıtlar şekerin kendisinin kansere neden olmadığını gösteriyor. SurvivorNet daha önce Memorial Sloan-Kettering, MD Anderson Kanser Merkezi ve Mayo Clinic gibi güvenilir kaynakların da aynı sonuca vardığını öğrenmişti.

Ama bu konuda hala bazı tartışmalar var. Maryland Üniversitesi’ndeki bütünleyici tıp merkezinin yöneticisi Dr. Brian Berman, şekerin aslında kanseri körüklediğine inanıyor.

Aşağıda onun görüşlerini, yukarıda belirtilen kaynaklarla eşit bilimsel ağırlıkta olduğu için değil, çok fazla dikkat çeken ve baskı gören bir görüş olduğu için paylaştık.

Şeker, Batı Diyeti ve Kanserden Korunma

Ayrıca sık sık “bu meyve” veya “bu sebze”nin kansere sihirli bir çare olduğunu söyleyen makaleler de yayınlanıyor. Ne yazık ki, durum böyle değil.

Önde gelen onkologlar, sağlık üzerindeki etkileri hakkında kapsamlı genellemeler yapmak için tek bir gıda üzerinde yapılan çalışmaları kullanmanın her zaman zor olduğunu söylüyor. Sağlık riskini belirleyebilecek birçok faktör vardır ve mantar gibi tek bir gıdanın kanser riski üzerinde doğrudan etkisi olabileceğini söylemek zor ve belki de imkansızdır. Genel diyet, çevresel risk, genetik ve egzersiz gibi diğer birçok faktör rol oynar.

Dr. Wright, SurvivorNet’e “Kanser için çözemediğimiz şey, belirli bir kişinin kanser olmasına yol açan risk faktörlerinin kombinasyonunun ne olduğudur” dedi. “Amaç [in the future] kansere daha duyarlı olan insanları tespit etmek ve onlara tavsiyelerde bulunmak, yiyebilecekleri yiyecekler ve risklerini azaltabilecek egzersiz gibi diğer alışkanlıklar vermektir. Şu anda bunu tahmin etmekte pek iyi değiliz.”

SurvivorNet’in titiz tıbbi inceleme süreci hakkında daha fazla bilgi edinin.