There’s a Movement to Revitalize Indigenous Cuisines and Knowledge—Here’s Why That Matters

ਅੱਜ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਸੈਂਟਾ ਫੇ, ਨਿਊ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਬਾਹਰ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲਿਖ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਧੁੰਦ ਵਾਲੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੰਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਸੁਣ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਕ੍ਰਿਕੇਟ ਗਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਮੈਂ ਸਿਕਾਡਾ ਸੁਣ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਹਵਾ ਹੌਲੀ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਸੁੰਘ ਸਕਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਇਸ ਧਰਤੀ ਦੀ ਬਖਸ਼ਿਸ਼ ਅਤੇ ਅਸਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਇੱਥੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਮੈਂ ਜੰਗਲੀ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਸਨ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਗਿਆਨ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ, ਕੈਨੇਡਾ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਗਈ ਸੀ।

ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਜੋ ਡੂੰਘੀ, ਅਮੀਰ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ, ਭੜਕਾਊ ਹੈ – ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਕਹਾਣੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗਲਤ ਸਮਝੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਣਜਾਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਰੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਜੋ ਉੱਥੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਰੋਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਹੇ ਹਨ।

ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਸਾਂਤਾ ਫੇ ਦੇ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਆਫ਼ ਅਮੈਰੀਕਨ ਇੰਡੀਅਨ ਆਰਟਸ (ਆਈ.ਏ.ਆਈ.ਏ.) ਵਿੱਚ ਸਿਟੀਜ਼ਨ ਪੋਟਾਵਾਟੋਮੀ ਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇੱਕ ਨਾਮਜ਼ਦ ਮੈਂਬਰ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਰੋਬਿਨ ਵਾਲ ਕਿਮਮਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਭਾਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਿਲਿਆ। ਬਰੇਡਿੰਗ ਸਵੀਟਗ੍ਰਾਸ: ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਬੁੱਧੀ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸਿੱਖਿਆ। ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪੁੱਛਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਧਰਤੀ ਮਾਂ ਤੋਂ ਕੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਵਾਪਸ ਕੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਗੂੰਜਿਆ. ਉਸਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ, ਧਰਤੀ ਲੈਣ ਦੀ ਵਸਤੂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਾਡੀ ਮਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਪਾਲਣਹਾਰ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਸੋਕੇ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਅੱਗ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਰੁਵੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੋਪ ਰਿਕਾਰਡ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਅਜਿਹੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੋਸੇਫ ਬ੍ਰੋਫੀ ਟੋਲੇਡੋ, ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਨੇਤਾ ਅਤੇ ਜੇਮੇਜ਼ ਪੁਏਬਲੋ, ਨਿਊ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਬਜ਼ੁਰਗ, ਇੰਨੇ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਨਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ” ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਧਰਤੀ ਦੇ ਲੋਕ ਹਾਂ।” ਟੋਲੇਡੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ ਮਾਤਾ ਦੇ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਮੁਖਤਿਆਰ ਵਜੋਂ ਮਿਲ ਕੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।”

ਤਾਂ ਸਾਰੇ “ਧਰਤੀ ਦੇ ਲੋਕ” ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਢੁਕਵੀਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਇੱਕ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਕਿਵੇਂ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ? ਇਹ ਉਹ ਸਵਾਲ ਹਨ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੋਂ ਪੁੱਛਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਕੋਈ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਧਰਤੀ, ਸਾਡੀ ਮਾਤਾ, ਸਾਨੂੰ ਅਗਲੀਆਂ ਸੱਤ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੱਕ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕੇ?

ਜਵਾਬ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਇੱਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਨਾ ਹੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਸਾਈਕਲ ਦੇ ਪਹੀਏ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਇਤਿਹਾਸ, ਜਾਂ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਪਰ ਉਸ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਿਆਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਦੱਸ ਰਹੇ ਹੋ। ਅਤੇ, ਪਹੀਏ ਦੇ ਸਾਰੇ ਬੁਲਾਰਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਤੁਸੀਂ ਕੌਣ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿੱਥੋਂ ਆਏ ਹੋ ਇਸ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕੋ ਇਤਿਹਾਸਕ ਘਟਨਾ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੈ, ਬਾਹਰਮੁਖੀ ਨਹੀਂ। ਫਿਰ ਵੀ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਕਿਉਂ ਬਦਲ ਗਏ।

ਮੂਲ ਅਮਰੀਕਨ ਆਪਣੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਗਿਆਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਇਹ ਗਿਆਨ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਮਾਰਗਾਂ, ਭੋਜਨ ਸੰਪ੍ਰਭੂਤਾ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨਿਆਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਈਕੋਲੋਜੀਕਲ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ- ਕਿਵੇਂ ਲੋਕ, ਪੌਦੇ, ਜਾਨਵਰ, ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਥਾਈ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਰਹਿਣਾ ਹੈ ਦੀ ਇਹ ਬੁੱਧੀ ਰਵਾਇਤੀ ਗੀਤਾਂ ਅਤੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕਬਾਇਲੀ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰਾਂ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਉਹ ਪੁਰਾਣੇ ਤਜ਼ਰਬਿਆਂ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਲਈ ਵਚਨਬੱਧ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ; ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੱਭਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਣਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਨਾਲ; ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਕਦੋਂ ਬੀਜਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ-ਫੁੱਲਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਦੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦਵਾਈ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਧਰਤੀ ਮਾਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੂਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਧਰਤੀ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਚਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੌਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਹੈ-ਪ੍ਰੀ-ਸੰਪਰਕ, ਪਹਿਲਾ ਸੰਪਰਕ, ਸਰਕਾਰੀ ਮੁੱਦਾ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰ ਇੱਕ ਦੌਰ ਨੇ ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਲਿਆਏ, ਕੁਝ ਸਕਾਰਾਤਮਕ, ਕੁਝ ਨਕਾਰਾਤਮਕ। ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਢੁਕਵੀਂ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪਾਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਦੋਂ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਤੋਂ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਅਤੇ ਬੋਰਡਿੰਗ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੋਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਦਮਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਨੇਤਾਵਾਂ ਨੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਅਗਵਾਈ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਕੀ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਨੇਟਿਵ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਾ ਮੁੜ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।

ਕੁਝ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੀ-ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੂਰਵ-ਸੰਪਰਕ ਇਹ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 15,000 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ ਅਤੇ 1492 ਵਿੱਚ ਯੂਰਪੀਅਨ ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਸੰਪਰਕ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਮਾਂ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ‘ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ – ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। “ਮੈਜਿਕ ਅੱਠ”—ਮੱਕੀ, ਬੀਨਜ਼, ਸਕੁਐਸ਼, ਚਿੱਲੀ, ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ, ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਕੋਕੋ—ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ। (ਸਾਈਡ ਨੋਟ: ਮੈਜਿਕ ਅੱਠ ਸਮੱਗਰੀ ਪਹਿਲੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਰ ਕੋਈ ਚਿਪਸ ਨਹੀਂ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਟਾਲੀਅਨ, ਚਿਲੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੂਰਬੀ ਭਾਰਤੀ ਕਰੀਜ਼।)

ਉਹ ਜੰਗਲੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਹਨ: ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਸੈਲਮਨ; ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ, ਕਲੈਮ, ਮੱਸਲ, ਸੀਪ ਅਤੇ ਸਕੈਲਪ ਵਰਗੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼; ਮੈਦਾਨੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਾਈਸਨ; ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਨੂਮਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਭਾਵ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਤੋਂ ਤੋਹਫ਼ਾ) ਮਹਾਨ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਬੀਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ, ਕੁਝ ਨਾਮ ਦੇਣ ਲਈ। ਇਹਨਾਂ ਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੰਗਲੀ ਸਾਗ, ਜੜ੍ਹਾਂ, ਦੇਸੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਈਨ (ਪਾਈਨ), ਐਕੋਰਨ ਅਤੇ ਪੇਕਨ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ।

ਇਹ ਇਤਿਹਾਸਕ ਭੋਜਨ ਪੀਰੀਅਡ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ, ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਗਿਆਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ, ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਗੀਤ, ਕਹਾਣੀ, ਵਿਸ਼ਵਾਸ, ਵਿਅੰਜਨ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਅਗਲੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਵੇ।

ਇਤਿਹਾਸਕ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ‘ਤੇ ਦੂਜਾ ਦੌਰ ਹੈ ਪਹਿਲਾ ਸੰਪਰਕ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1492 ਤੋਂ 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੱਕ ਯੂਰਪੀਅਨਾਂ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਸੰਪਰਕ ਤੋਂ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੂਲ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ ਜਿਵੇਂ ਸੂਰ, ਗਾਵਾਂ, ਭੇਡਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮੁਰਗੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਸਗੋਂ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ, ਮੱਖਣ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਰਗੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। . ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਡੂੰਘਾ ਬਦਲਾਅ ਸੀ। (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼-ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹਨ।) ਇਸ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਣਕ, ਪੱਥਰ ਦੇ ਫਲ, ਤਰਬੂਜ, ਗੋਭੀ, ਜੈਤੂਨ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਅੰਗੂਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਤੀਜੀ ਮਿਆਦ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਕਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਸਰਕਾਰੀ ਮੁੱਦਾ, 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਅੰਤ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨਾਂ ‘ਤੇ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਟ੍ਰੇਲ ਆਫ਼ ਟੀਅਰਜ਼ ਨੇ 1830 ਤੋਂ 1850 ਤੱਕ ਚੇਰੋਕੀ, ਕ੍ਰੀਕ, ਚਿਕਸੌ, ਚੋਕਟਾ ਅਤੇ ਸੇਮਿਨੋਲ ਸਮੇਤ ਕਬੀਲਿਆਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਜੱਦੀ ਜੱਦੀ ਭੂਮੀ ਤੋਂ “ਭਾਰਤੀ ਖੇਤਰ” ਜਾਂ ਹੁਣ ਓਕਲਾਹੋਮਾ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ। (ਹੋਰ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਅਮਰੀਕੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੇ ਹੰਝੂਆਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰਸਤੇ ਸਨ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੇ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।)

ਇਸ ਨਾਲ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਦਾ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ—ਉਹ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਜੋ ਕਦੇ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਰਨ ਲਈ, ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ, ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫਸਲਾਂ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਜੱਦੀ ਵਤਨਾਂ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹਨਾਂ ਵਿਸਥਾਪਿਤ ਮੂਲ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਰਾਸ਼ਨ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਲਾਰਡ, ਕੌਫੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ। ਭੁੱਖੇ ਨਾ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ, ਪਰ ਭੁੱਖ ਨਾ ਲੱਗਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ। ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਅਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਨੇਟਿਵ ਕਮਿਊਨਿਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਸਿਹਤ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਜੋ ਕਦੇ ਵੀ ਮੂਲ ਜੀਵਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ ਜੋ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਵਧੀ ਵਿੱਚ ਹਾਂ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਕਾਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਨਵਾਂ ਮੂਲ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ. ਇਸ ਵਿਭਿੰਨ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਨੇਟਿਵ ਸ਼ੈੱਫ ਉਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਿਰਫ ਪੂਰਵ-ਸੰਪਰਕ ਪੀਰੀਅਡ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸਾਰੇ ਪੀਰੀਅਡਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਦੌਰ ਉਹ ਦੌਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੂਲ ਭਾਈਚਾਰੇ ਭਵਿੱਖ ਵੱਲ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਲਈ ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਅੱਜ, ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ‘ਤੇ ਕਿਹੜਾ ਭੋਜਨ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਰੋਮਾਂਚਕ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਗਿਆਨ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ, ਪੂਰਵਜ ਭੋਜਨ ਵੰਡ ਬਕਸੇ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦਾਨ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ, ਸੈਨ ਫਰਾਂਸਿਸਕੋ ਖਾੜੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਸੰਭਾਲ ਤੱਕ, ਨੇਟਿਵ ਦੁਆਰਾ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਖਾਤਿਆਂ ਅਤੇ YouTube ਚੈਨਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਤੱਕ ਰਸੋਈਏ ਅਤੇ ਰਸੋਈਏ, ਅਸੀਂ ਜੱਦੀ ਮੂਲ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਮਾਰਗਾਂ ਦੇ ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤੀ, ਪੁਨਰ-ਸੁਰਜੀਤੀ ਅਤੇ ਮੁੜ-ਸਵਦੇਸ਼ੀਕਰਣ ਦੇ ਗਵਾਹ ਹਾਂ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੈੱਫ ਵਾਲਟਰ ਵ੍ਹਾਈਟਵਾਟਰ, ਜੋ ਕਿ ਨਵਾਜੋ (ਡੀਨੇ) ਹੈ, ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਲੋਕ ਨਾਵਾਜੋ ਦੀ ਦੁਖਦਾਈ ਲੰਬੀ ਸੈਰ ਦੌਰਾਨ ਬਚੇ ਸਨ, ਜਿਸਨੂੰ Hwéeldi ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ। ਭਾਰਤੀ ਰਿਜ਼ਰਵੇਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ‘ਤੇ ਵੰਡ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਜੋ ਉਹ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਨਾਲ ਗ੍ਰਿਲਡ ਕੈਕਟਸ ਪੈਡ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।

ਕੈਲੇਨਾ ਬ੍ਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਏਰੀ ਝੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਛਮੀ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਕੈਟਾਰੌਗਸ ਟੈਰੀਟਰੀ ਤੋਂ ਸੇਨੇਕਾ ਹੈ, ਸ਼ੇਅਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਵਿੱਤਰ ਸੇਨੇਕਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸੇਨੇਕਾ ਵ੍ਹਾਈਟ ਕੌਰਨ ਨੋ-ਬੇਕ ਐਨਰਜੀ ਬਾਈਟਸ (ਯਮ!) ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਹੈ। ਕੈਲੇਨਾ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ, ਡੇਵ ਅਤੇ ਵੈਂਡੀ ਬ੍ਰੇ, ਨੇ ਇਹਨਾਂ ਪਵਿੱਤਰ ਸਫੈਦ ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕਲਚਰਲ ਕੰਜ਼ਰਵੈਂਸੀ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਉੱਤਰੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਾਰਿਨ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਮੇਲਿਸਾ ਕੇ. ਨੈਲਸਨ ਤੋਂ, ਜੋ ਅਨੀਸ਼ੀਨਾਬੇ/ਮੇਟਿਸ/ਨਾਰਵੇਜਿਅਨ ਹੈ ਅਤੇ ਚਿਪੇਵਾ ਇੰਡੀਅਨਜ਼ ਦੇ ਟਰਟਲ ਮਾਉਂਟੇਨ ਬੈਂਡ ਦੀ ਇੱਕ ਨਾਮਜ਼ਦ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਚੋਕਚੈਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਗਲੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਜੰਗਲੀ ਸਾਲਮਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ। ਮੇਲਿਸਾ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਬਾਇਲੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਲਈ ਚੋਕੇਚੇਰੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਬੇਰੀ ਉੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬੇਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ, ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹਨ। ਉਸਨੇ ਉੱਤਰੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕਲਚਰਲ ਕੰਜ਼ਰਵੈਂਸੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੰਮ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਵੀ ਲਿਖਿਆ।

ਅੱਜ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਮਾਂਚਕ ਹੈ ਸਗੋਂ ਮੂਲ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀਕਰਨ ਵੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸ ਮੁੜ-ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਅੰਦੋਲਨ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਭਵਿੱਖ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁਣ ਹੈ. ਨੇਟਿਵ ਅਮਰੀਕਨ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਮੈਂਬਰਾਂ ਲਈ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਮਾਰਗਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁਣ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਤੋਂ ਇਹਨਾਂ ਯਤਨਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਅੰਦੋਲਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ – ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਵਲ, ਨੇਟਿਵ-ਫੁੱਲ ਟੇਪਰੀ ਬੀਨਜ਼, ਰਸੋਈ ਦੀ ਸੁਆਹ ਅਤੇ ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਚਾਹ, ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੱਕ। ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਾਡੇ ਸਾਰੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਬਲਕਿ ਸਾਡੀ ਧਰਤੀ ਮਾਤਾ ਦੀ ਵੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਧਰਤੀ ਦੇ ਲੋਕ ਅੰਦੋਲਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣੋ।

.